“Самоса” от маринован дайкон с бъз, рилет от лаврак с хрян, зелена ябълка и чили, ахо бланко

Тартар от говеждо месо с мариновани череши, лъмпфиш хайвер, емулсия от черноморски миди, препечен хляб, изненада

Печен патладжан с умами глейз, ромеско сос от печени червени чушки и лешници, мус от опушен патладжан и крема сирене, маринован синап, пикантни доматени крекери

Пържени калмари с пикантен глейз с кимчи и мирин, бадемово пюре, манго туршия с чили, цитрусов гел

Царевично пиле сюприм, ризото от ечемик с пачи крак и Мадейра сос, маринована царевица, крем от пачи крак

Шоколадов ганаш с горено масло, солен кръмбъл от царевица, сладолед от царевица, карамелен сос с дулсе де лече

“Самоса” от маринован дайкон с бъз, рилет от лаврак с хрян, зелена ябълка и чили, бадемово гаспачо

Маринован микс от шарени домати, мус от краве сирене, еспума от печени червени чушки , маслина с течен център, пикантен сладолед с халапеньо

Роза от шарени тиквички и краставица, елда с лешников крем, билково консоме, туршия от тиквички

Тарама хайвер от царевичен грис, мус от краве сирене, перли от балсамова редукция, пуканки с мед и горчица, царевичен хляб, листа от микроцаревица

Тартар от говеждо месо с мариновани череши, лъмпфиш хайвер, емулсия от черноморски миди, препечен хляб, изненада

Печен патладжан с умами глейз, ромеско сос от печени червени чушки и лешници, мус от опушен патладжан и крема сирене, маринован синап, пикантни доматени крекери

Глазирани патешки сърца, крем пармезан, чушки падрон, чоризо трохи, мариновани сушени черници с Порто̀

Крокети с аншоа и пармезан, морковена емулсия с джинджифил и кафир лайм, крекер с трюфел, майонеза с юзу кошо, катсобуши

Пържени калмари с пикантен глейз с кимчи и мирин, бадемово пюре, манго туршия с чили, цитрусов гел

Филе от фагри, компресиран патладжан с релиш от аншоа, каперси и билки, сос с Пармезан, розов пипер и хайвер

Филе от бока доро, „мармалад“ от фенел, еспума от полента със сирене Грюер, гранола от царевица

Ризото със скариди, миди и чоризо, биск с паста ачиоте, крем фреш с цитруси

Балотин от заек, грилован литъл джем, айоли с бъз, бейби моркови, камембер сос с ретро горчица

Царевично пиле сюприм, ризото от ечемик с пачи крак и Мадейра сос, маринована царевица, крем от пачи крак

Филе от елен, опушено пюре от артишок, грилован артишок, маскарпоне крем, доматен релиш, Жу сос / Сервира се средно изпечено /

11 см. шарени тиквички, крем с пушена скаморца, рагу от сезонни гъби, туршия от тиквички, хляб, за да ни върнете чинията празна

Пълнена прясна паста с рикота, сос от печени червени чушки, мус от патладжан, … слънчоглед

Спондж кейк с шамфъстък, крем Дипломат с печен бял шоколад, замразена пяна с йогурт и лайм, кръмбъл с матча, карамелен сос с ванилия

Марокански кейк с рас ел ханут, пишмание, крем от моркови, мариновани сушени кайсии, сладолед с тахан, бял шоколадов сос

Ганаш с круша, хвойна и вермут, шоколадов кръмбъл, сладолед с лешников пралин, медена бисквитка

Кейк с тиква, крем от тиква с ориенталски подправки, сладолед еспресо и кардамон, чипс от тиква, джинджифилова бисквитка, кестени