А-Ла-Карт Меню
А-Ла-Карт Меню
Студени

Черна Кутия

Тристепенно меню.
Провокация.
Изненада.
За Вас.
... За нас.
Ще изберем вместо Вас от менюто или ще импровизираме напълно!
Не знаем какво ще бъде.
Това ще бъде представата ни за Вас във Вашата чиния.
Доверявате ли ни се?

Салати и Студени

Предястия

НЕКА ДА Е ЛЯТО, САМО ДА Е ЛЯТО…
19,90 лв.

Маринован микс летни домати, мус от биволско сирене с босилек и юзу кошо, карамелен дресинг

НА ДВОРА 2022
16.90 лв.

Глазиран печен патладжан, сняг от магданоз, канола с пикантна еспума от полусушени чери домати, ядки

МИСЛЍ РАЗЛИЧНО
18.90 лв.

Компресирана краставица с цитруси и анасон, крем кашу и аншоа, туршия от тиквички, хайвер

ФРЪЦ!
29.90 лв.

Нежен мус от патешки дроб с Hennessy Fine de Cognac, маринована печена праскова, чътни с праскови, чипс от праскова, пудра лимон, бриош

ВЕГЕТАРИАНСКА „ТАРАМА ХАЙВЕР“
15.90 лв

(Спомен от баба ми) Тарама хайвер от царевичен грис, мус от краве сирене, гел от карамелизиран лук, пуканки с мед и горчица, царевичен крекер

Топли

ПРЕДЯСТИЯ

ЖАБЕШКО БЛАТО
19.90 лв.

Сотирани жабешки бутчета със зелени подправки, поширано яйце, пюре с див лук, чеснова майонеза

У-ЛЯ-ЛЯ (Лято)
24.90 лв.

Пържени калмари с джинджифилов глейз, пикантен къри сос, сотиран спанак, люспи кокос

ШЕФЪТ ВКЪЩИ
19.90 лв.

Пържени испански чушлета Падрон, сос с козе сирене, печен лук

КОЙ КАЗА МИДИ... ?
21.90 лв.

Черноморски миди, сос с кокосова сметана, лимонена трева и лайм, препечен хляб

Основни

ЯСТИЯ

ФАГРИ
38.90 лв.

Филе от фагри, конфитирани чери домати, грилован фенел, сотирани паразиени тиквичка, сос с ачиоте, шери и шафран

СЬОМГОВА ПЪСТЪРВА УЕЛИНГТЪН
33.90 лв.

Сьомгова пъстърва, увита в многолистно тесто, уакаме, туршия от фенел, пикантен сос с джинджифил, кокосово мляко и вермут

ПАТEШКО ФИЛЕ
32.90 лв.

Патешко филе, тортелони с рикота, боровинки и розов пипер, печено цвекло, шамфъстък, сос с горски плодове и вино Мадейра I Сервира се средно изпечено

СВИНСКО
28.90 лв.

Бавно готвено свинско, мармалад от бекон, мариновани кайсии, гремолата с орехи и билки, крем патладжан, Марсала сос

ЦАРЕВИЧНО ПИЛЕ
28.90 лв.

Царевично пиле сюприм, крем слънчоглед, бейби царевица, пюре от царевица, печен лук, чипс от полента, патешки Жу сос с цитруси

ЗАЕШКИ БАЛОТИН
36.90 лв.

Балотин от заек, картофен гратин с лавандула, морковен ромеско крем с лешници, маринован синап, сос с виолетки и горчица

ФАГОТИНИ
26.90 лв.

Пълнена прясна паста с овче сирене, кремообразен сос от печени червени чушки, чипс от печени червени чушки, кедрови ядки

УСМИХНИ СЕ, ПРЕДИ ЛЯТОТО ДА СИ Е ОТИШЛО…
25.90 лв.

Текстури на сезонни зеленчуци, ядково пюре, крем патладжан, сос със сирене бри и пушена скаморца

ДЕСЕРТИ

ШОКОЛАД ДА ИМА
12.90 лв.

Павѐ от шоколадов ганаш, какаова бисквитка, сладолед с Порто, ядливо злато

ШЕХЕРЕЗАДА
13.90 лв.

Марокански кейк с рас ел ханут, пишмание, крем от моркови, мариновани сушени кайсии, сладолед с тахан, бял шоколадов сос

ПЧЕЛИЧКАТА МАЯ
12.90 лв.

Орехов блат, медено желе, ледена пита с цитруси, карамелизирани пуканки, сладолед с розмарин, меден тофи карамел

СЛАДОЛЕД НА КЛЕЧКА, МОЛЯ
13.90 лв.

Семифредо с бял шоколад и кокос, компот и гел манго, лешников спондж, орехов кръмбъл, пудра мента