А-Ла-Карт Меню
А-Ла-Карт Меню
Почивни дни

Сервиране на А-Ла-Карт Меню

В почивни дни между 11:30-16:00 часа
сервираме само нашето актуално брънч меню
А-Ла-Карт предложенията ни могат да бъдат консумиране
след 18:00 часа

Ahora Special

Черна Кутия

Тристепенно меню.
Провокация.
Изненада.
За Вас.
... За нас.
Ще изберем вместо Вас от менюто или ще импровизираме напълно!
Не знаем какво ще бъде.
Това ще бъде представата ни за Вас във Вашата чиния.
Доверявате ли ни се?

Дегустационно меню

Нашето Дегустационно меню включва поредица от 6 ястия, на които ще може да се насладите за перфектното кулинарно преживяване. * Бихме искали да Ви информираме, че може да поръчате минимум две дегустационни менюта на една маса. **За повече от шест дегустационни менюта е необходимо да направите предварителна резервация два дни по-рано.

МОНОХРОМНО ВДЪХНОВЕНИЕ

“Самоса” от маринован дайкон с бъз, рилет от лаврак с хрян, зелена ябълка и чили, ахо бланко

ДЪРЗОСТ – СРЕЩА МЕЖДУ ЗЕМЯТА И МОРЕТО

Тартар от говеждо месо с мариновани череши, лъмпфиш хайвер, емулсия от черноморски миди, препечен хляб, изненада

ДА ЖИВЕЕ ЧУШКОПЕКА !

Печен патладжан с умами глейз, ромеско сос от печени червени чушки и лешници, мус от опушен патладжан и крема сирене, маринован синап, пикантни доматени крекери

ПОЖЕЛАХТЕ СИ

Пържени калмари с пикантен глейз с кимчи и мирин, бадемово пюре, манго туршия с чили, цитрусов гел

ЦАРЕВИЧНО ПИЛЕ

Царевично пиле сюприм, ризото от ечемик с пачи крак и Мадейра сос, маринована царевица, крем от пачи крак

#ЛЯТО

Шоколадов ганаш с горено масло, солен кръмбъл от царевица, сладолед от царевица, карамелен сос с дулсе де лече

Салати и Студени

Предястия

*(V) - Ястието, обозначено с този знак може да бъде приготвено веган
**(Z0) Ястието, обозначено с този знак е с нулев отпадък на хранителни продукти

МОНОХРОМНО ВДЪХНОВЕНИЕ
22,90 лв.

“Самоса” от маринован дайкон с бъз, рилет от лаврак с хрян, зелена ябълка и чили, бадемово гаспачо

БЕЗКРАЙНО ЛЯТО
23.90 лв.

Маринован микс от шарени домати, мус от краве сирене, еспума от печени червени чушки , маслина с течен център, пикантен сладолед с халапеньо

ДА, ИМАМЕ!
19.90 лв.

Роза от шарени тиквички и краставица, елда с лешников крем, билково консоме, туршия от тиквички

НАСЛЕДСТВО (Спомен от баба ми) *(V)
19.90 лв.

Тарама хайвер от царевичен грис, мус от краве сирене, перли от балсамова редукция, пуканки с мед и горчица, царевичен хляб, листа от микроцаревица

ДЪРЗОСТ – СРЕЩА МЕЖДУ ЗЕМЯТА И МОРЕТО
32.90 лв

Тартар от говеждо месо с мариновани череши, лъмпфиш хайвер, емулсия от черноморски миди, препечен хляб, изненада

Топли

ПРЕДЯСТИЯ

*(V) - Ястието, обозначено с този знак може да бъде приготвено веган
**(Z0) Ястието, обозначено с този знак е с нулев отпадък на хранителни продукти

ДА ЖИВЕЕ ЧУШКОПЕКА !
22.90 лв.

Печен патладжан с умами глейз, ромеско сос от печени червени чушки и лешници, мус от опушен патладжан и крема сирене, маринован синап, пикантни доматени крекери

ПЪЗЕЛ ПО ТЕЛЕФОНА
23.90 лв.

Глазирани патешки сърца, крем пармезан, чушки падрон, чоризо трохи, мариновани сушени черници с Порто̀

БЕЗ ПРЕТЕНЦИИ
24.90 лв.

Крокети с аншоа и пармезан, морковена емулсия с джинджифил и кафир лайм, крекер с трюфел, майонеза с юзу кошо, катсобуши

ПОЖЕЛАХТЕ СИ
27.90 лв.

Пържени калмари с пикантен глейз с кимчи и мирин, бадемово пюре, манго туршия с чили, цитрусов гел

Основни

ЯСТИЯ

ФАГРИ
39.90 лв.

Филе от фагри, компресиран патладжан с релиш от аншоа, каперси и билки, сос с Пармезан, розов пипер и хайвер

ОБЕЩАВАМ ДА НЕ КАЖА
36.90 лв.

Филе от бока доро, „мармалад“ от фенел, еспума от полента със сирене Грюер, гранола от царевица

КАКВО МУ ТРЯБВА НА ЧОВЕК?
38.90 лв.

Ризото със скариди, миди и чоризо, биск с паста ачиоте, крем фреш с цитруси

ЗАЕК
45.90 лв.

Балотин от заек, грилован литъл джем, айоли с бъз, бейби моркови, камембер сос с ретро горчица

ЦАРЕВИЧНО ПИЛЕ
35.90 лв.

Царевично пиле сюприм, ризото от ечемик с пачи крак и Мадейра сос, маринована царевица, крем от пачи крак

ЕЛЕН
45.90 лв.

Филе от елен, опушено пюре от артишок, грилован артишок, маскарпоне крем, доматен релиш, Жу сос / Сервира се средно изпечено /

ЗАБАВЛЯВАШ ЛИ СЕ?
26.90 лв.

11 см. шарени тиквички, крем с пушена скаморца, рагу от сезонни гъби, туршия от тиквички, хляб, за да ни върнете чинията празна

ПОНЯКОГА СЪМ ЗЛАТЕН …
29.90 лв.

Пълнена прясна паста с рикота, сос от печени червени чушки, мус от патладжан, … слънчоглед

ДЕСЕРТИ

АЛИСА В СТРАНАТА НА ЧУДЕСАТА
18.90 лв.

Спондж кейк с шамфъстък, крем Дипломат с печен бял шоколад, замразена пяна с йогурт и лайм, кръмбъл с матча, карамелен сос с ванилия

ШЕХЕРЕЗАДА
16.90 лв.

Марокански кейк с рас ел ханут, пишмание, крем от моркови, мариновани сушени кайсии, сладолед с тахан, бял шоколадов сос

КРУШАТА НЕ ПАДА ПО-ДАЛЕЧ ОТ ДЪРВОТО
17.90 лв.

Ганаш с круша, хвойна и вермут, шоколадов кръмбъл, сладолед с лешников пралин, медена бисквитка

ЕСЕННИ УЛИЦИ, ПАЗЯТ НИ ТАЙНИТЕ…
17.90 лв.

Кейк с тиква, крем от тиква с ориенталски подправки, сладолед еспресо и кардамон, чипс от тиква, джинджифилова бисквитка, кестени