Сервиране на А-Ла-Карт Меню
В почивни дни между 11:30-16:00 часа
сервираме само нашето актуално брънч меню
А-Ла-Карт предложенията ни могат да бъдат консумиране
след 18:00 часа
Черна Кутия
Тристепенно меню.
Провокация.
Изненада.
За Вас.
... За нас.
Ще изберем вместо Вас от менюто или ще импровизираме напълно!
Не знаем какво ще бъде.
Това ще бъде представата ни за Вас във Вашата чиния.
Доверявате ли ни се?
Предястия
*(V) - Ястието, обозначено с този знак може да бъде приготвено веган
**(Z0) Ястието, обозначено с този знак е с нулев отпадък на хранителни продукти
ЦЕЛУВКА В ПРОВАНС *(V)
16,90 лв.“Равиоли” от цвекло, пълнени с крем от карамелизиран червен лук, печено цвекло в тесто, мус от козе сирене, гел джинджифил
ВКЪЩИ
19.90 лв.Печени червени чушки, орехов дресинг, мариновани фурми, пикантна доматена еспума, сняг от краве сирене, пукана люта чушка с емулсия от карамел
ХРУП-ХРУП *(V)/**(Z0)
16.90 лв.Мозайка от печени моркови с цитруси, супа от моркови, крем от моркови с бербере и гарам масала, туршия от моркови, туил от моркови, зехтин от моркови
КАКВО СЕ ЧУДИШ ?
21.90 лв.Скариди, зелена ябълка, майонеза с бонито флейкс, перелина от ряпа, дресинг с пилешко жу
НАСЛЕДСТВО *(V)
15.90 лв(Спомен от баба ми) Тарама хайвер от царевичен грис, мус от краве сирене, гел от карамелизиран лук, пуканки с мед и горчица, царевичен хляб
ПРЕДЯСТИЯ
*(V) - Ястието, обозначено с този знак може да бъде приготвено веган
**(Z0) Ястието, обозначено с този знак е с нулев отпадък на хранителни продукти
ДА НЕ СЕ ОКАПЕШ*(V)
18.90 лв.Пикантен патладжан, сос с мирин и хибискус, пържено тофу, масло от борови връхчета
ГОВОРИ СИ, НЕ МИ ПРЕЧИШ
23.90 лв.Глазиран млечен телешки език, мариновано цвекло с малинов оцет, маскарпоне с хрян, сос с кампот пипер
ФРЕНСКИ ФАСОНИ
17.90 лв.Кроасан от картоф, крем Вишисоаз с карфиол, горчица и Грюер, хайвер
ПРОБА, ПРОБА, ЕДНО-ДВЕ-ТРИ-ЧЕТИРИ
26.90 лв.Калмари в даши бульон с катсубуши и сушено шийтаке, „болонезе“ от калмари с доматена паста, кимчи и саке, розов пипер
ЯСТИЯ
ЗЛАТНА ТИ УСТА
34.90 лв.Филе от минокоп, пюре от опушен артишок, пилешки Жу сос, крекер с резене, мусковадо и орехи
СЬОМГОВА ПЪСТЪРВА УЕЛИНГТЪН
35.90 лв.Сьомгова пъстърва, увита в многолистно тесто, уакаме, туршия от лотос, морковен сос с джинджифил, кокосово мляко и вермут
ТЕЛЕШКИ БУЗИ
37.90 лв.Млечни телешки бузи, картофи с лешников крем, печен топинамбур, сос тъмна бира, чипс от кореноплодни
СВИНСКО
31.90 лв.Стек от свински врат с карамелен глейз, конфитирано савойско зеле с лàрдо, крем от морков, бейби моркови, ябълков сайдер сос с хвойна
КУКУРИГУ
39.90 лв.Балотин от френско петле, увито в прошуто крудо, перлено просо с костен мозък, крем от целина, компресирана круша, сос с вино Ван Жон
ЕЛЕН
45.90 лв.Филе от елен, крем пащърнак, сос с мариновани смокини, печени лешници / Сервира се средно изпечено /
МНОГО(БОЙ) С ЛЕНТА
26.90 лв.Лента от целина с азиатски глейз, крем от фенел и майорана, морковен сос с ферментация чили
РИЗОТО! ТО!
26.90 лв.Ризото с горски гъби, козя брада, печенa земна ябълка, мариновани шимеджи, чипс от кореноплодни
ДЕСЕРТИ
ШАПКИ ДОЛУ
14.90 лв.Еспресо бомбе, лимонов кърд, глейз с Портò, млечна еспума
ШЕХЕРЕЗАДА
13.90 лв.Марокански кейк с рас ел ханут, пишмание, крем от моркови, мариновани сушени кайсии, сладолед с тахан, бял шоколадов сос
ЛЮБОВ ОТ ПРЪВ ПОГЛЕД
14.90 лв.Бадемов бриош, поширана круша в карамел, сладолед круша, шоколадов воал, печени бадеми
РАЗМИСЛИ В ОРАНЖЕВО
14.90 лв.Финансие, портокалово сорбе, ванилов крем, портокалова еспума, сладолед ванилия, портокалов сос, меренг с портокалови корички
